材料 大人２人と子ども２人分

かぼちゃ…1/8個（150g）
にんじん…1/6本（30ｇ）
ブロッコリー…3/4個（150ｇ）
ホールコーン…50ｇ
ロースハム…30ｇ

A 米酢…大さじ1(15g)
A 油…大さじ1・2/3（20ｇ）
A 塩…2ｇ

作り方

1. かぼちゃは食べやすい大きさに、にんじんはいちょう切りにし、それぞれ茹でる。
2. ブロッコリーは小房に分け茹でる。
3. ロースハムは千切りにする。
4. Aを鍋に入れ煮立てた中に、1、2、3とホールコーンを加え弱火で炒め合わせる。

※茹でないで電子レンジで加熱し柔らかくしても出来ます

おすすめポイント

ブロッコリーは、冬が旬の食材です。かぼちゃやにんじんを合わせると彩りが良く、ビタミンを含み、風邪の予防にも向いています。 

《三鷹市立保育園栄養士部会》