材料 大人２人と子ども２人分

しめじ…1/3パック（40g）
玉ねぎ…1/5個（40g）
にんじん…２cm（20g）
かぼちゃ…100g
ごま油…大さじ1（14g）
A 砂糖…小さじ１弱（3g）
A 酢…小さじ１・1/2（8g）
A しょうゆ…小さじ１（6g）

作り方

1. しめじは食べやすい大きさに分ける。
2. 玉ねぎとかぼちゃは食べやすい大きさに切り、にんじんはいちょう切りにする。
3. かぼちゃは電子レンジ（500～600w３分程度）で柔らかくする。
4. フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ・にんじんを炒める。しめじを加え炒め、最後に3を加えたらAで味をととのえる。

おすすめポイント

少し酸味のきいた料理は食欲をそそります。
かぼちゃの甘さも増し、子どももよく食べます。 

《三鷹市立保育園栄養士部会》