ササミとキャベツの胡麻炒め
材料 大人２人と子ども２人分
鶏のささみ…50g
酒…大さじ１
キャベツ…120g
にんじん…30g
きゅうり…５0g
ごま油…小さじ１
A しょうゆ…大さじ１・1/2
A 酢…大さじ１
白すりごま…大さじ１
作り方
- 小鍋に水１カップと酒を沸騰させ、ささみを入れて再び沸騰したら火を弱める。ささみに火が通ったら取り出し、冷まして細かく裂く。
- 野菜はせん切にする。
- 鍋にごま油を熱し、にんじん、キャベツ、きゅうりの順に炒める。
- 野菜に火が通ったら1を加え、Aで調味し、ゴマを加える。
＊最後に、ごま油を少しかけると風味が増します。
おすすめポイント
お酢を使用するのでさっぱりとした味わいです。
《三鷹市立保育園栄養士部会》