材料 大人２人と子ども２人分

米粉（上新粉）…１５０ｇ
里芋（皮をむいて）…１５０ｇ
バター…８０ｇ
砂糖…４０ｇ

＊直径４cm丸型で２０枚位できます。

作り方

1. 里芋は柔らかく茹で、なめらかに裏ごしする。
2. バターは柔らかくし、砂糖と1を加えよく混ぜる。
3. 2に米粉を少しずつ入れ、生地を作る。
4. 薄い丸型に成形し、１８０℃のオーブンで２０分位焼く。

おすすめポイント

小麦・卵を使用しないクッキーです。薄く成形して、オーブントースターでも焼くことができます。 

《三鷹市立保育園栄養士部会》