洋風カレー肉じゃが
材料 大人２人と子ども２人分
豚肩ロース(スライス)…300ｇ
にんじん…１本（200g）
玉ねぎ…１個（200ｇ）
じゃがいも…３～４個（500ｇ）
いんげん…50ｇ
油
酒…大さじ１・1/3（20ｇ)
A みりん…大さじ1/2強（10ｇ）
A トマトケチャップ…大さじ2（30ｇ）
A しょうゆ…大さじ1・2/3（30ｇ）
A カレー粉…小さじ１（2ｇ）
作り方
- 豚肉は3～4センチ幅に切る。
- にんじん・玉ねぎ・じゃがいもは皮をむき、角切りや乱切りに切る。
- いんげんは２センチ位に切り、下茹でしておく。
- 鍋に油を熱し、1・2の順に炒め、Aを加え、ひたひたになるように水を加えて煮る。
- 火が通ったら3を加えて出来上がり。
おすすめポイント
子どもが好きなカレー風味の煮物です。だしを使わず手軽に作れます。
いんげんは彩りの為に使うので、グリンピースや絹さやなどに変えられます。
《三鷹市立保育園栄養士部会》